山东富硒草鸡蛋到底有多好?富硒生态产业是一个朝气蓬勃的产业,也是促进人类生命健康工程的丰功伟业。富硒食品是发展潜力巨大,市场前景广阔,经济效益良好的生态产业。人体中硒主要从日常饮食中获得,因此,食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。富硒鸡蛋生产技术最简单的就是直接给鸡吃无机盐亚硒酸钠——或拌与水中,或拌与料中。从鸡开始吃无机盐亚硒酸钠,鸡蛋中的有机硒富集量逐步提升,一般15天达到峰值。用无机盐亚硒酸钠喂鸡生产富硒鸡蛋的缺点是无机盐亚硒酸钠对鸡的伤害,长期给鸡吃无机盐亚硒酸钠,鸡会出现产蛋量下降,甚者绝产,鸡体掉毛,精神萎靡不振,严重的引起鸡只死亡。出与鸡的健康考虑,用无机盐亚硒酸钠直接喂鸡生产富硒鸡蛋,就得是间歇性的,这样就早成了鸡蛋富硒量的不稳定,形不成稳定的商品。

易萱生态农场(www.xicizhuan.com)位于沂蒙山腹地,种植几千棵文玩核桃树,林下生态散养玉春二号草鸡。目前合作社拥有会员500余名,基地一期工程占地120余亩,基地二期工程计划占地600余亩。百亩果园,林下散养千余只草鸡,不喂饲料,无添加抗生素,适合体弱人群、老人、孕妇和孩子食用。临沂最大的散养富硒草鸡蛋交易平台微信号18053992529。因为无机盐亚硒酸钠的廉价性,有人为了生产富硒鸡蛋,依然直接让鸡食用无机盐亚硒酸钠,不同的是同时让鸡吃一定的中药,用中药对抗无机硒对鸡的伤害,从而生产出硒含量稳定的鸡蛋产品。相关资料显示有人在这方面已经取得了国家专利。

 

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。到目前为止,人们已经发现益生菌具有改善肠道菌群结构、减少肠道有害菌的感染、防止肠道病原菌在肠道的定植、提高机体免疫力等重要生理功效。富硒益生菌可借助益生菌将无机硒转化成有机硒,据测定富硒益生菌中有机硒的含量在90%以上,硒蛋氨酸含量在75%以上,益生菌数大于10lo CFU/ml。作为添加剂使用时,富硒益生菌能发挥有机硒和益生菌的双重作用,显著提高动物的生产性能,增强动物的免疫功能和抗病力。目前,在动物生产中抗生素滥用使得大部分细菌对抗生素产生了不同程度的抗性,给疾病的治疗以及健康带来了隐患,寻找抗生素的替代品已成为亟待解决的问题。富硒益生菌是一种安全、无残留、无污染的新型绿色饲料添加剂,具有广阔的应用前景。

 

201368,“第二届中国富硒食品推广交易会”及“第二届中国富硒生态产业发展高峰论坛暨富硒榜颁奖”在青岛顺利召开、“第二届中国富硒生态产业发展高峰论坛暨富硒榜”纪念邮册公开发行,把中国富硒生态产业推向了一个新的高潮。成人体内硒的总量在6~20 mg。硒遍布各组织器官和体液,肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收,人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗、硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受良多外界因素的影响,主要是膳食中硒的化学形式和量。另外,性别、年龄、健康状况,以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明,硒主要在十二指肠被吸收,空肠和回肠也稍有吸收,胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%,在摄入高膳食硒时,尿硒排出量会增加,反之减少,肾脏起着调节作用。一些食品中含硒较高,如:海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒,如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

 

2015,中国富硒杂志社联合中国保健协会保健食品工作委员会、中国食品工业协会营养指导工作委员会、中国生命关怀协会健康促进工作委员会等三工委及中国科学院老专家技术中心、中国国际生态产业研究院、北京富硒农业科学研究院,会同联合国国际品牌标准工程组织(IBS,共同组建《中国富硒联盟》。富硒益生菌就是借助于益生菌生长过程中的生理转化,将无机状态的硒转化成有机状态的硒,继而有机硒在机体内与蛋白质结合。由于硒氨基酸类似于含硫氨基酸的性质,硒氨基酸常替代含硫氨基酸而结合入蛋白质中。与亚硒酸钠相比,有机硒具有较高的吸收利用率,从而增加了硒在机体组织中的沉积量。而益生菌的生物活性得到很大的提高。这样在动物饲料中添加富硒益生菌制剂可以得到双重营养,进而增强动物的营养生理功能。

 

硒具有抗氧化作用,参与辅酶Q10的合成,保持细胞膜完整性,维持动物肌体的正常生长发育,缺硒可引发多种疾病和癌症。利用现代生物技术和鸡的转化富集能力,在鸡体内把无机硒转化为有机硒,并富集到鸡蛋中,而有机硒比无机硒更容易被人体吸收,其毒性低,安全性好。经检测,去壳湿蛋为1.151mg/kg,其余指标都符合Q/Q GS005-1999指标要求。研究中通过在饲料中添加适量的添加剂,解决了硒剂对产蛋鸡产生的不良影响,又能在鸡蛋中富集最大限度的有机硒。富硒益生菌等新型饲料添加剂不仅能够促进动物生产机能,调整动物营养生理功能,减弱微量元素的毒性,还能提高动物养殖生产的安全性,富硒益生菌在国际上已得到广泛认可和应用,不仅影响着畜牧业的发展,还对功能性食品的产业发展有着巨大的推进作用